飲食守則
均衡是重要關鍵紅斑狼瘡病人應注重飲食的多樣性和營養均衡，包含適量的碳水化合物、蛋白質和脂肪三大營養素，以提供身體所需的能量。
碳水化合物
選擇全穀物（如糙米、燕麥、藜麥）能提供穩定的能量，富含纖維，幫助腸道健康。避免精製碳水化合物（如白麵包、白米飯和含糖飲料），容易引發血糖不穩定，對病情控制不利。
蛋白質
蛋白質是構建和修復身體組織的重要營養素。瘦肉（雞肉、魚肉）和植物性蛋白（豆類、豆腐）是優良選擇。紅肉或加工肉類可能含有飽和脂肪，容易提高發炎反應，應減少攝取。
脂肪
健康的脂肪對身體也很重要。選擇富含「單元不飽和脂肪酸」和「多元不飽和脂肪酸」的食物，例如橄欖油、魚油、堅果等健康脂肪有助減少發炎，避免反式脂肪和油炸食品，對健康不利。
「好朋友」紅斑狼瘡飲食選擇
紅斑狼瘡病人的飲食應多攝取具有抗發炎和保護作用的食物，可以降低促炎性細胞因子的產生，抑制發炎反應，減輕疾病。
高纖維食物
高纖維食物能促進消化、穩定血糖，也能幫助控制體重。富含纖維的食物來源有全穀物、水果、蔬菜和豆類。
富含Omega-3脂肪酸的食物
研究表明，Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，可能有助於減輕紅斑狼瘡的症狀。研究顯示，補充魚油已被證實可以改善紅斑狼瘡症狀。富含Omega-3脂肪酸的食物包括魚類（例如鮭魚、鮪魚、沙丁魚）、亞麻籽、奇亞籽和核桃。
抗氧化食物
抗氧化可以保護身體免受自由基損害，自由基被認為在紅斑狼瘡的發展中起作用。這類食物包括水果（例如藍莓、草莓、柑橘類水果）、蔬菜（例如菠菜、羽衣甘藍、紅薯）和堅果。
維生素Ｄ
紅斑性狼瘡病人普遍存在維生素D不足的情況，主要原因是人體每日所需的維生素D約80%來自皮膚透過曬太陽自行合成。然而，為避免紫外線誘發病情，病人通常需要嚴格防曬，導致透過皮膚合成的維生素D量極少，只能依靠口服補充來滿足需求。此外，長期使用類固醇藥物也會降低血液中活性維生素D的濃度，這是許多免疫系統疾病病人共同面臨的風險。
「敵人」紅斑狼瘡飲食雷區
目前沒有特定食物被證實是紅斑狼瘡病人的「禁忌」。然而，有些食物可能會加劇某些病人的症狀，因此建議謹慎食用，並觀察自身反應。這些食物包括：
高鈉食品
由於紅斑性狼瘡可能影響腎臟功能，導致腎功能不全、血壓難以控制以及水腫，因此在飲食上應選擇天然新鮮的食材，並減少調味料中的鹽分攝取，以幫助改善血壓和緩解水腫。
加工食品如罐頭、醃漬食品、醬瓜、肉鬆、火腿等，在製作過程中通常含有大量鹽分或其他含鈉添加物，應盡量避免。此外，重口味的零食，如甜鹹餅乾、泡麵和蜜餞等，也需減少攝取，以減輕腎臟負擔。
高飽和脂肪和反式脂肪
炸雞、蛋糕等加工食品可能會增加發炎反應，加重紅斑狼瘡的症狀，也有增加心血管疾病的風險。因此避免食用油炸食品、加工食品、紅肉和高脂肪乳製品為上。
精製糖
精製糖會導致體重增加和發炎，可能對紅斑狼瘡病人有害。含糖飲料、糖果和甜點雖然很誘人，但還是要減少食用。
酒精
酒精可能會干擾某些紅斑狼瘡藥物的功效，並加重某些症狀。正在服用紅斑狼瘡藥物的人儘量避免飲酒才好。
可能引起光敏感反應的食物
有些食物，例如芹菜、芫荽和無花果，可能會增加對陽光的敏感性。紅斑狼瘡病人通常對紫外線敏感，因此應避免或限制這些食物的攝取，並採取嚴格的防曬措施。
生活小叮嚀
防曬保護
陽光中的紫外線可能會加劇或誘發紅斑狼瘡的症狀（皮膚紅斑、倦怠、關節疼痛、發燒…等）。病人應避免暴露於日曬以及其他紫外線來源（例如螢光燈和鹵素燈）之下，並穿戴帽子、長袖衣物遮光。
若絕大多數時間在室內，外出接觸陽光時間極少，可選SPF15~2的防曬產品；若是長時間在戶外，或從事曝曬陽光多的活動，SPF值要50以上。
個人化飲食
紅斑狼瘡的飲食管理是一個長期的過程，選擇正確的食物不僅能減輕病症，還能提升生活品質。然而每位紅斑狼瘡病人的病情和對食物的反應都不同，因此，與醫生或營養師合作制定個人化的飲食計劃非常重要。
結語
紅斑狼瘡飲食管理是一條漫長的路，但選擇正確的飲食，調整生活方式，將帶來顯著的健康改善。正如病人阿金所說：「吃對食物，才是給身體最好的照顧。」
具體的飲食計劃應根據個人情況制定，請務必諮詢醫生或營養師，以獲得最適合的飲食建議。
Reference
[1] Dietary factors associated with systemic lupus erythematosus: A review of current evidence. /Lupus Science & Medicine /2021
[2] Beverages in Rheumatoid Arthritis: What to Prefer or to Avoid. /Nutrients /2020LINK
[3] Immunomodulatory Effects of Diet and Nutrients in Systemic Lupus Erythematosus (SLE): A Systematic Review. /Frontiers in Immunology /2020LINK
[4] Immunomodulatory Effects of Diet and Nutrients in Systemic Lupus Erythematosus (SLE): A Systematic Review. /Frontiers in immunology /2020LINK
[5] Significance and impact of dietary factors on systemic lupus erythematosus pathogenesis. /Experimental and therapeutic medicine /2019LINK
[6] Significance and impact of dietary factors on systemic lupus erythematosus pathogenesis. /Experimental and Therapeutic Medicine /2019LINK
[7] Vitamin D intake is inversely associated with rheumatoid arthritis: Results from the Iowa Women’s Health Study. /Arthritis & Rheumatism /2004
[新聞1] https://www1.cgmh.org.tw/chldhos/intr/c4a80/new16.htm
[衛教資訊1] https://drimmune.com/2020/09/04/維生素ｄ可以減緩紅斑性狼瘡的發炎嗎？/
[衛教資訊2] https://www1.cgmh.org.tw/chldhos/intr/c4a80air/contents/health01_33.htm