什麼是高血脂？
高血脂是指血液中的脂肪濃度超過了正常的範圍。這些脂肪主要有四種：
- 總膽固醇：所有膽固醇的加總。
- 壞膽固醇 (LDL-C)：這種膽固醇太高，容易卡在血管壁上，造成血管硬化。
- 好膽固醇 (HDL-C)：這種膽固醇可以幫助清除血管壁上的膽固醇。
- 三酸甘油酯 (TG)：另一種脂肪，太高也會增加心血管疾病的風險。
為什麼會得高血脂？
生活習慣對高血脂影響很大。以下是一些可能的原因：
- 飲食：吃太多肥肉、油炸食物、或含膽固醇高的食物。
- 運動不足：不常運動會降低好膽固醇，也可能增加三酸甘油酯。
- 過重：肥胖的人通常血脂也會比較高。
- 其他疾病：例如糖尿病、甲狀腺功能低下等等。
高血脂的飲食原則
飲食是控制血脂很重要的一環。以下提供一些建議：
1. 減少飽和脂肪：
* 少吃肥肉、內臟、油炸食物、酥皮點心。
* 選擇低脂或脫脂的牛奶和乳製品。
* 煮菜時用植物油，例如橄欖油、葵花油、芥花油。
2. 避免反式脂肪：
* 少吃餅乾、蛋糕、麵包、人造奶油等加工食品。
* 買東西時注意看標示，避開含有「部分氫化植物油」的產品。
3. 適量攝取不飽和脂肪：
* 多吃魚，例如鮭魚、鯖魚、秋刀魚，這些魚富含Omega-3脂肪酸。
* 適量吃堅果、種子。
4. 增加膳食纖維：
* 多吃蔬菜、水果、全穀類、豆類。
* 膳食纖維可以幫助降低壞膽固醇。
5. 減少精緻糖：
* 少喝含糖飲料、少吃甜點、少喝加工果汁。
* 盡量吃天然的甜味來源，例如水果。
6. 限制膽固醇：
* 盡量少吃內臟、蟹黃、蝦卵等高膽固醇食物。
7. 控制體重：
* 維持理想體重可以幫助改善血脂。
* 吃飯細嚼慢嚥，不要吃太飽。
高血脂的飲食禁忌
除了飲食原則，高血脂病人也應該盡量避免以下食物：
- 油炸食物：含有大量的飽和脂肪和反式脂肪。
- 加工食品：通常含有較多的鹽、糖和不健康的脂肪。
- 動物內臟：膽固醇含量很高。
- 肥肉、雞皮、鴨皮：飽和脂肪含量很高。
- 含糖飲料：容易造成三酸甘油酯升高。
- 高膽固醇海鮮：例如蟹黃、蝦卵。
如果同時有糖尿病和高血脂
如果病人同時有糖尿病和高血脂，飲食控制就更重要了。除了上面的原則，還要特別注意：
- 控制碳水化合物：選擇複合碳水化合物，例如全穀類、蔬菜。
- 注意蛋白質：選擇好的蛋白質來源，例如豆類、魚類、雞胸肉。
- 少量多餐：有助於維持血糖穩定。
- 諮詢營養師：請營養師幫病人制定個人化的飲食計畫。
高血脂的照護
除了飲食控制，高血脂的照護還包括：
- 規律運動：
- 建議每個星期至少運動150分鐘，做一些中等強度的有氧運動，例如快走、慢跑、游泳。
- 運動可以幫助降低壞膽固醇、升高好膽固醇，還可以控制體重。
- 戒菸：
- 抽菸會降低好膽固醇，也會增加心血管疾病的風險。
- 定期追蹤：
- 定期檢查血脂，和醫生討論飲食和生活方式的調整。
建議
1. 了解自己的血脂狀況：定期做健康檢查，了解自己的血脂數字。
2. 調整飲食習慣：參考這篇文章的飲食原則和禁忌，慢慢改變飲食習慣。
3. 培養運動習慣：選擇自己喜歡的運動，持之以恆。
4. 尋求專業協助：諮詢醫生或營養師，制定個人化的飲食和運動計畫。
5. 善用社會資源：參考上面提到的機構，獲取更多資訊和支持。
控制高血脂需要長時間的努力。透過健康的飲食、規律的運動，以及專業的醫療協助，病人可以有效地控制血脂，降低心血管疾病的風險，擁有更健康的生活。
常見問題精選
Q1: 什麼是高血脂症？
A: 高血脂症是指血液中的脂肪（脂質）濃度超過正常範圍，包含總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）、高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）及三酸甘油酯。
Q2: 高血脂症的原因有哪些？
A: 高血脂症的原因包含飲食習慣不良、缺乏運動、體重過重或肥胖，以及其他疾病如糖尿病、甲狀腺功能低下等。
Q3: 高血脂症的飲食原則有哪些？
A: 飲食原則包含減少飽和脂肪、避免反式脂肪、適量攝取不飽和脂肪、增加膳食纖維、減少精緻糖、限制膽固醇攝取、控制體重。
Q4: 高血脂症的飲食禁忌有哪些？
A: 飲食禁忌包含油炸食物、加工食品、動物內臟、肥肉、雞皮、鴨皮、含糖飲料、高膽固醇海鮮等。
Q5: 高血脂症患者應如何運動？
A: 建議每週至少進行150分鐘的中等強度有氧運動，如快走、慢跑、游泳等，有助於降低LDL-C、升高HDL-C，並控制體重。
Q6: 有哪些社會資源可以幫助高血脂症患者？
A: 可參考衛生福利部國民健康署、台灣血脂衛教協會，以及各醫院營養諮詢門診，獲取相關衛教資訊、衛生教育及個人化的飲食指導。
